台中清水米糕與肉圓~－遠離竹科: 一個平凡蠍子的BLOG

禮拜六的中午,
特別跑了一趟台中縣的清水鎮,
說穿了,
只是為了去吃當地著名的米糕。

在做王塔米糕與阿財米糕比較之前,
先介紹一家滿特別的肉圓店-蔡家肉圓。

這間肉圓店位於清水鎮熱鬧的中山路上,
可以說是一間很特別甚至可以用"酷"來形容的小吃攤。
首先這間店面並沒有招牌,
看起來跟一般民宅的車庫沒有甚麼兩樣,
事實上,
裏面還真的各停了一台轎車與機車,
而且離門口的肉圓攤只有幾公尺距離。
所以第一次經過時根本不會去想到這是清水有名的蔡家肉圓。
其次,
老闆跟顧客都是坐在圓形塑膠小板凳上,
沒有桌子,
炸肉圓攤位由一個高度不到一公尺的圓形鐵皮瓦斯爐與大油鍋所組成,
十幾個人圍坐在肉圓攤的場景就跟中秋節時在馬路邊看到一堆人圍著烤肉沒有甚麼兩樣,
因此第二次經過時又錯過了這間清水有名的蔡家肉圓。
此外,
這個攤位營業的時間是從下午兩點到五點,
賣完還會提早收攤,
幾個月前就是因為來的時間不對而沒有找到...

後來乾脆把車停在附近的清水國小,
沿著中山路步行到了187號的門牌,
看著每個人手上都是捧著一碗熱騰騰的肉圓,
我想...這就是清水鎮的蔡家肉圓了。

肉圓的形狀呈現球形,
跟新竹的肉圓很像。
剛炸好的皮有些硬卻也富有彈性,
內餡主要是以瘦肉及筍丁為主,
至於搭配的醬料則是由切碎的蔥、蒜、醬油、麻油等相混而成。

老闆彎著腰將肉圓端給客人,
客人則是坐在小板凳上享用著剛炸好的肉圓。
一種懷舊的感覺就跟在台南度小月吃擔仔麵一樣,
或許這也是蔡家肉圓能夠傳承四代並經營百年的要訣之一。

清水的米糕遠近馳名,
像是王塔米糕、阿財米糕、榮米糕等。
這裏的米糕有一個特色,
就是以桶仔米糕為主。
此外鎮上的米糕大部分都源自於王塔米糕,
所以王塔米糕可以說是清水米糕的創始店。