遠離竹科: 一個平凡蠍子的BLOG

夜市文化是台灣的特色之一,
許多外國人來台灣的其中一個目的;
就是去逛台灣獨特的夜市與小吃.
台南市擁有豐富的夜市文化,
相對於其人口面積而言;
台南夜市的規模與分布在台灣絕對是數一數二的。

台南幾個著名的夜市並不是每天都營業的,
像花園夜市是禮拜四/六/日、小北成功夜市是二/五、永華夜市是四/日、大東夜市是一/二/五、開元與武聖夜市則都是三/六等。
因此在夜市的許多攤販上就會掛上一塊板子,
上面寫著每個禮拜的營業時間與地點。
這種遷移的營業方式就像是遊牧民族,
哪邊人潮多就往哪邊跑。
因此有些夜市的攤販就會被新興的夜市所影響,
像武聖夜市曾經是台南最大的夜市,
但這幾年在花園夜市興起之後,
到了禮拜六;
許多曾是武聖夜市著名的人氣攤販就選擇去花園夜市營業。

記得十幾年前還在成大電機系讀大學部及研究所時,
那時規模最大的夜市是武聖夜市與小北成功夜市。
但這幾年迅速發展的花園夜市與大東夜市卻有凌駕之勢,
尤其是花園夜市更是被時尚玩家網路票選為全台第一名的夜市。
因此也利用元旦假期特別跑了這兩個夜市...


花園夜市位於海安路三段及和緯路三段交叉口,
攤位營業的時間是每個禮拜四、六、日。
其特色就是有幾百家的攤販與佔地兩千坪的停車場,
總而言之就是規模很大的夜市。
此外每個攤位為了吸引客人並讓顧客更容易找到其位置,
會在其攤位上方插著高高的大旗子,
上面寫著攤販或是小吃的名稱。
因此在夜市上空飄揚著五顏六色的旗幟,
看起來就像是古代中國或是日本大會戰時旌旗蔽空的壯觀場景。
在這也列出幾家花園夜市比較著名的攤位;
1. 陳記麻辣鴨血／港式魚蛋(只少有三個攤位可以選擇)
2. 炭烤香雞棑(上面寫著"統大")
3. 阿美芭樂(新鮮的切好水果放在透明的玻璃盆裡)
4. 友愛塩酥雞(老店在友愛街的南都戲院前)
5. 蚵仔煎(安平名產)
6. 洪記烤小卷
7. *鬍鬚無骨鴨肉羹(非常好吃的鴨肉羹,尤其是烏醋與洋蔥甜味的湯頭;此外炒鴨肉也非常的好吃)
8. 臭豆腐(台南的臭豆腐是切完再炸,而且會炸得很酥)
9. *醬爆雞排&豬排(裡面有溶化的起司)
10. *二師兄古早味滷味(鴨血、雞心、豆干、棒棒腿等)
(* 號表示在大東夜市也吃得到)
其他還有"冬瓜茶+鮮奶"(似乎是這一陣子台南流行的喝法)、芝麻球、小鳥蛋、烤玉米、烤香腸、鹹酥杏鮑菇、鐵板牛排等小吃~






至於大東夜市,
則是位於林森路二段台南市監理站附近,
攤位營業的時間是每個禮拜二、五。
由於有一些攤位在花園夜市也看得到,
因此在這就列舉一些花園夜市所沒有的攤位:
1. 原住民烤肉
2. "傑"旗魚黑輪
3. 阿基燕巢芭樂
4. 月世界豆乳雞
5. 迷你甜甜圈...



此外也針對在2006/10/18寫的網誌"府城小吃"作一些補充:
http://tw.myblog.yahoo.com/chiyuanchin/article?mid=940&prev=1647&next=930&l=f&fid=32

1. 友愛街的康樂市場:
除了"赤崁點心店"與"榮盛米糕"外,
裡面的"老牌鱔魚意麵-快炒27秒"也值得推薦,
意麵的Q度、湯汁勾芡及酸甜度皆料理得很好,
若是鱔魚再炒得脆一點就趨於完美了~
另外有一家"阿財點心店",
若是上述三家店還吃不飽,
可以考慮點一些黑白切(香腸熟肉)、粉腸、大腸、鯊魚皮等小菜點心。
而友愛街上靠近西門路還有一家東山鴨頭,
推薦滷到快要變透明的豆干、鴨腸等~

2. 土托魚羹:
第二次去吃位於府前路與海安路交叉口一帶的阿川土托魚羹,
這家店的店面很大,
也是那一帶頗負盛名的小吃店,
結論還是比較偏好民族路新光三越附近的"真正紅燒土托魚羹",
因為炸出來的土托魚比較鮮甜。

3. 鴨肉羹:
赤崁樓旁的民族路上有一家"古都鴨肉羹"(劍橋飯店對面),
而斜對面的永福路二段也有一家名為"東巧"的鴨肉羹。
剛好在同一天都吃了兩家的鴨肉羹...
"古都"的鴨肉切得比較厚但咬起來卻有些硬,
至於湯頭也不夠入味(想用..."清淡"來形容)。
而"東巧"的鴨肉切得較薄,
咬起來軟硬適中卻也不失鴨肉與生俱來的彈性,
在湯頭上屬鲜甜,
算是值得推薦的鴨肉羹。
不過心目中第一名的鴨肉羹(45元)還是那一家會在武聖、花園、大東夜市出現的"鬍鬚/無骨鴨肉羹",
鴨肉該有口感、彈性、鮮甜他都有了;
鴨肉不該有的骨頭他都去除了;
至於湯頭...烏醋的香與酸、洋蔥的甜、勾芡的滑黏口感也讓人難以忘懷那種美味。
若是再炒上一盤鴨肉(80元)就更完美了。
尤其是想到鴨肉搭配著蔥、洋蔥、蒜、醬油等再以大火快炒,
不知不覺地口水也流下來~

4. 鹹粥:
阿堂鹹粥與阿憨鹹粥是台南市區最有名的兩家鹹粥店,
這兩家鹹粥都有吃過,
而且是在這一年內。
說實在比較喜歡阿堂鹹粥,
雖然說阿憨的鹹粥也很美味。
台南鹹粥米飯的口感沒有廣東粥或是清粥的那種黏稠熟爛,
但比泡飯來得軟一些。
第一次去吃鹹粥的建議點虱目魚口味,
或許很多人不喜歡虱目魚的多刺及肉質有一點粗澀的感覺,
但若是吃過處理得好(俐落的刀法去除虱目魚討厭的Y型細刺)且新鮮的虱目魚,
相信這種想法會立刻改變,
因為那會是一種鮮甜並有彈性的口感~
此外還有土托魚的口味可以選擇。
在吃的時候記得再點上一份油條,
對於鹹粥而言是一種加分的效果。
阿堂鹹粥的蝦仁飯也不錯,
另外虱目魚頭也很有名,
但要有耐心去啃吸骨頭內的嫩肉、骨髓、甚至是眼珠子。




5. 麻豆碗粿蘭:
這間碗粿是在麻豆鎮的店,
顏色上較台南市區那幾家有名的碗粿(富盛號、小南、小西腳、鄭記等)來得淡或是相對上較白,
但仍有著獨特香嫩的口感,
也記得淋一些南部獨特的甜醬油膏及蒜泥,
並配上一碗肉羹湯及小菜。
會提到這家碗粿主要是因為有著兩間相對望的大店面,
此外還有專人在指揮交通的大停車場,
加上就在麻豆交流道一下來的圓環旁,
因此不論在停車或是交通上都非常方便。
所以下次在中山高經過麻豆交流道時,
不妨可以下交流道品嚐一下麻豆的碗粿~
另外...在麻豆鎮還有一家有名的碗粿助仔,
在中央市場附近,
不過記得不要太晚去,
因為下午一點就關了。


6. 大灣花生糖(伴手禮):
在台南讀書的時候曾經特別跑去永康的大灣買過花生糖,
而這一次要提起的花生糖是在赤崁樓斜對面(民族路上),
是永康大灣花生糖-進福花生糖在台南市區的分店。
因為地點好,
所以總是大排長龍,
人氣不輸附近著名的松村煙燻滷味(分店)與義豐阿川冬瓜茶。
買的時候是現場裁切再裝盒,
所以供貨速度較慢。
口味上有芝麻、花生捲、花生顆粒,
買綜合的話三種口味都有。
在口感上是屬於軟的花生糖,
花生顆粒新鮮飽滿且酥脆,
入口時還散發著濃郁的麥芽與花生香味。

有機會去赤崁樓一帶,
除了吃週遭的人氣美食武廟肉圓、東巧鴨肉羹、白北浮水魚羹、担仔麵、米糕、海鮮粥等,
記得點一杯義豐阿川冬瓜茶,
離開時再買一些松村煙燻滷味、大灣花生糖回去當點心或是伴手禮~