飄逸著抹茶與玉露香味的京都宇治~ @ 遠離竹科: 一個平凡蠍子的BLOG

宇治市位於日本京都府的南部,
從京都車站坐JR奈良線大約是20分鐘,
這裡是抹茶的故鄉,
也是"源氏物語"中"宇治十帖"的故事舞台(主角由光源氏變成了薰),
此外世界遺產-平等院與宇治上神社也位於此地。

<宇治縣神社參道>

在JR宇治車站與宇治川的附近林立著許多超過百年以上的茶店(茶屋),
比較有名的像是中村藤吉郎、上林三入、福壽園、通圓茶屋等。
日本的茶幾乎以綠茶為主,
而綠茶也就是未發酵的茶,
依產地的不同而有不同的名稱,
像是琦玉狹山茶、京都宇治茶、奈良大和茶、福岡八女茶、三重伊勢茶、靜岡茶等,
其中比較有名的就是靜岡茶與京都宇治茶。
靜岡位於名古屋與東京之間,
綠茶產量是日本第一,
有將近一半的綠茶都是產自於靜岡縣。
至於京都宇治茶,
則幾乎成為高級綠茶的代名詞,
而當地的玉露又是綠茶中等級最高。
除了產地,
綠茶依其製作的方式名稱也有不同,
煎茶在綠茶中所佔的比例最高,
約佔八成,
製作的方式是經過乾燥、蒸菁、揉捻成細卷狀、再焙乾而成。
至於玉露,
與煎茶的差別在於茶葉成長過程,
新芽時期茶農會以竹簾籠來遮光並使其在陰涼處生長,
因此成為綠茶中等級最高的茶。
抹茶的成長過程與玉露類似,
只是蒸菁後不經揉捻而直接乾燥,
之後再以石臼研磨成茶粉。
此外若是在綠茶中加入炒過的玄米就是一般常聽到的玄米茶。

<中村藤吉郎宇治店>

第一次造訪京都的宇治,
本來第一順位要去的茶店是中村藤吉郎,
但在經過表參道上的上林三入茶店時因為看到店門口懸掛的中華民國國旗就忍不住進去,
雖然說在台灣看到這面旗幟有時會因為政治意識而有一點反感,
然而在國外看到時感覺就不一樣。
<上林三入本店>

上林三入茶店是一間有著五百年歷史的老茶店,
上林家世代在江戶時代是將軍家的御用茶師,
目前的經營者是第十六代上林三入先生,
他也是日本"全國茶審査技術競技大會"六段的鑑定士。
<第十六代目上林三入先生>

在店門口可以看到一面中華民國的國旗,
右側樓梯旁的牆上還掛著一張伊達政宗感謝狀的印刷本。
<獨眼龍政宗-伊達政宗感謝書狀>

走進店裡第十六代店主端出剛泡好的熱茶招待,
聊天中下知道我是台灣來的觀光客之後,
便很興奮地拿出台灣媒體報導他的相關剪報及資料,
後來還帶我去二樓三休庵的展示室看一些老照片及資料,
像是德川家康、豐臣秀吉、春日局、千利休等日本著名人物的感謝狀與上林家之間的書信,
此外還可看到一些當時製茶的工具及老照片。

<宇治街道上茶壺造型郵筒>